Rezept: Tomatencremesuppe

Rezept für 4 Personen

Zutaten:
1 kg reife Tomaten, ½ lt. Wasser, Salz, Pfeffer,
Butter, Basilikumblätter, 1 Teel. getrockneten Oregano


Zubereitung:

Die Tomaten solange ins kochende Wasser legen bis die Haut platzt und diese leicht abgezogen werden kann. Die enthäuteten Tomaten mit einem ¼ lt. Wasser im Mixer pürieren, Salz, Pfeffer, und Origano dazugeben, in eine Pfanne geben und langsam zum kochen bringen und unter Öfteren umrühren noch 5 min. köcheln lassen. Die Suppe von der Kochstelle nehmen und ein Stück Butter in der Suppe zergehen lassen mit 3 – 4 Basilikumblätter garnieren und servieren.

Tip: Dazu schmeckt leicht getoastetes Weißbrot und ein schwerer Rotwein.