Zutaten:
20 große Holunderblüten
1 lt. Wasser
1 Zitrone
20 g Zitronensäure
1 kg Zucker
Zubereitung:
Die Blüten vorsichtig vom Strauch schneiden, damit kein Blütenstaub verloren geht.
Das Wasser zum kochen bringen, die Zitrone in Scheiben schneiden und dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen und die Blüten eintauchen. Zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen.
Die Zitronensäure unterrühren, abseihen und kurz aufkochen dabei den Zucker einrühren. Sobald dieser sich aufgelöst hat in zuvor erhitzte Flaschen filtern und mit einer Gummikappe verschließen.
Beschriften und mit Datum versehen.
Ergibt mit Wasser verdünnt ein herrliches Getränk.
Im Winter eignet sich dieser Sirup einen Kräutertee oder Schwitztee für Kinder zu versüßen.
