Likör: Aromatischer Pfefferminzlikör

Zutaten:
ca. 2 Handvoll Pfefferminzblätter
300 ml Weinbrand
100 ml destilliertes Wasser (in der Apotheke erhältlich)
130 g Zucker
1 Msp. Zitronensäure

Die Zubereitung:
Nehmen sie nur schöne und gesunde Pfefferminzblätter!
Diese säubern und in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit dem Weinbrand langsam erwärmen (nicht sieden) abkühlen und mäßig warm in ein Einkochglas geben. Verschließen und 24 Stunden ziehen lassen, dann abseihen.
Das destillierte Wasser gut anwärmen, unter Rühren den Zucker beigeben und aufkochen. Eine Msp. Zitronensäure dazugeben und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen. Die Zuckerlösung erkalten lassen und den Pfefferminzweinbrand unterrühren. Zugedeckt 2 Stunden stehen lassen abfiltern, in eine hübsche Flasche umfüllen und beschriften – Idealerweise mit Datum.

Tipp: Wenn sie ein paar Pfefferminzbonbons zur Hand haben können sie diese in den angewärmten Weinbrand geben. Der Pfefferminzgeschmack wir dadurch intensiviert!