Likör: Himbeerlikör

likoer

(Einfach und unkompliziert ist seine Zubereitung)

Zutaten:
1 kg frische Himbeeren
ca. 1 lt. Rotwein
½ Zimtstange
1 EL Himbeersirup
1 kg Zucker

Die Zubereitung:
Geben sie die Himbeeren in ein ausreichend großes Einmachglas und füllen sie es mit dem Wein. Verschließen, leicht schütteln und 24 Stunden ziehen lassen. Den Inhalt in einen Topf geben leicht anwärmen, den Zucker langsam mit einem Holzlöffel einrühren bis er sich aufgelöst hat, die Zimtstange und 1 El Himbeersirup zufügen. Den Topf vom Herd nehmen sobald der Wein samt den Zutaten kocht. Abkühlen lassen, filtern, in hübsche Flaschen füllen und beschriften. Der Himbeerlikör ist sofort trinkfertig.

Tipp: Kaffeefilter eignen sich zum durchseihen sehr gut, ansonsten ein dünnes Baumwolltuch über das Sieb geben. Der Likör sollte glasklar in der Flasche leuchten.