Rezept: Salatdressing mit Himbeeressig

Pro Person Zutaten:

einen bitteren Salat (z.B. Rucola)
weichen Ziegenkäse
2 EL Himbeeressig
1-2 EL Olivenöl
1 Msp. Senf (mild)
½ Teelöffel gemahlenen Kümmel

Zubereitung:
Den Salat waschen, abtrocknen, halbieren und in eine Schüssel geben. In einer Schale das Olivenöl, den Himbeeressig, den Senf und den Kümmel gut verrühren und über den Salat geben. Das Dressing mit dem Rucola gut vermischen und kurz einziehen lassen. In der Zwischenzeit den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden (ca. 2-3 EL ) und über den Salat verteilen. Dazu ein herzhaftes Vollkornbrot mit dem Ziegenkäse reichen.

Tipp: Eine Tasse heißen Lavendeltee ergänzt als krönender Abschluss dieses leichte Abendessen.