Focaccia ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich zu Salaten oder Steaks. Kinder lieben Focaccia.
Zutaten:
300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Eigelb,
1 Glas heißes Wasser, Salz,
1 -2 Esslöffel trockenen, gemahlenen Rosmarin (z.B. mit einem Mörser die trockenen Nadel zerdrücken))
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Bachpulver, das Eigelb und das Salz dazugeben. Den Rosmarin, (oder auch Thymian) daruntermischen und in einer Schüssel die Zutaten zu einem Teig kneten. Dabei das heiße Wasser benutzen und Löffelweise dazugeben. Mit einem Tuch die Schüssel bedecken und den Teig eine gute Stunde ruhen lassen. Den Teig aufs leicht eingefettete Backblech geben und auf die mittlere Schiene geben. Bei ca. 130° C, 30-40 Minuten backen. Der Boden der Focaccia sollte leicht gebräunt sein.
Dazu schmeckt: Selbstgemachter Kräuterquark, Salate, gegrilltes Fleisch und Gemüse
Variationen: Die Focaccia mit Tomaten belegen oder für ganz Mutige – Lavendelblüten über die Focaccia streuen und dann in den Backofen geben.
