Zutaten: ca. 40 Stück
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

100 g Butter, 100 g Puderzucker, 1 Eiweiß, 3 Päckchen Vanillezucker, 175 g Mehl, Aprikosenmaremelade (Jahannnesbeermarmelade), Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die weiche Butter, das Eiweiß und den Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Den Vanillezucker unterrühren. Das Mehl darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen.

Eine Fläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ca. 2mm dick ausrollen. Damit das Ausrollen leicht fällt auch die Oberfläche des Teiges ganz leicht mit Mehl bestäuben, wenn nötig auch mehrmals.
Mit den entsprechenden Formen die Kekse ausstechen. Die Hälfte der Kekse hat in der Mitte ein Loch.

Die Plätzchen auf das Backblech, das mit Backpapier ausgelegt wird, legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 7 – 10 Minuten backen. Die Spitzbuben sollten eine helle Farbe haben.
Vom Backblech nehmen und auskühlen lassen.

Die Aprikosenmarmelade (Johannesbeermarmelade) erwärmen und glattrühren, eventuell mit einigen spritzer Zitronensaft glattrühren.
Die Unterseite der Plätzchen mit Marmelade bestreichen und jeweils ein gelöchertes Plätzchen drauflegen.

Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für 12 Stück – braucht etwas Zeit

180 g Mehl, 15 g Hefe, 30 g Zucker, 65 ml Milch, 100 g getrocknete Preiselbeeren, 90 g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei

Für die Füllung: 120 g Marzipanrohmasse

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln, diese mit einem Esslöffel Zucker und 30 Milliliter warmer Milch verrühren und mit dem Mehl lose vermischen. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort (z.B. leicht vorgewärmten Backofen) 20 Minuten gehen lassen.
Die restliche Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Den restlichen Zucker und Vanillezucker dazugeben gut verrühren und beiseite stellen.
Den Vorteig hervorholen und mit dem Ei, den getrockneten Preiselbeeren und dem Milch-Butter-Zuckergemisch gründlich verkneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Die 120 g Marzipanrohmasse in 12 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Den Teig nochmals gut durchkneten und ebenfalls in 12 Portionen teilen.

Jedes Teigstück um ein Stück Marzipan zur Kugel formen und in die gefettete Vertiefung einer Muffinform geben.

Weitere 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 15 – 20 Minuten backen, Umluft 150 Grad, auf der mittleren Schiene.

Die abgekühlten Preiselbeermuffins mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für ca. 40 Stück

85 g Mehl, 35 g Speisestärke, 1 Ei, 60 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 60 g Butter, 200 g Marzipanrohmasse, 1 – 2 Esslöffel Schlagsahne, Johannesbeergelee.

Zubereitung: ca. 1,5 Stunden

Das gesiebte Mehl, die Speisestärke, das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und die weiche Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Folie wickeln und ca 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Die Oberfläche des Teiges leicht mit Mehl bestäuben, damit die Rolle nicht kleben bleibt.
Mit einer Herzform die Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft 3 Minuten vorbacken.

Die Marzipanrohmasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und auf den Rand der vorgebackenen Plätzchen sprühen. Mit der Sahne bepinseln und weitere ca. 5 Minuten backen.

Plätzchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Das Johannesbeergelee erwärmen und glatt rühren. Mit einem Teelöffel das Johannesbeergelee in die Mitte der Marzipanherzen geben und erkalten lassen.

Früchtebrot zum Advent schnell und einfach.

Zutaten:

4 Eier, 100 g Blütenhonig, 1 Stange Vanillemark, 1 gestrichenen Teelöffel Zimt, 80 g grob gehackte Haselnüsse (oder Mandeln), 120 g getrocknete Aprikosen, 80 g getrocknete Feigen, 100 g getrocknete Pflaumen, 100 g getrocknete Preiselbeeren, 180 g Mehl, 1 gehäufter Teelöffel Backpulver.

Zubereitung:

Die Aprikosen, Feigen und die Pflaumen in kleine Würfel schneiden, leicht mit Mehl bestäuben und beiseite stellen.

Die vier Eier mit dem Blütenhonig dem Vanillemark und dem Zimt schaumig rühren.

Die grob gehackten Haselnüsse (oder Mandeln) und die  Preiselbeeren dazugeben ebenso die leicht mit Mehl bestäubten Trockenfrüchte (Aprikosen, Feigen und Pflaumen). Mit einem Holzlöffel vermischen.

Zum Schluß das Backpulver und das gesiebte Mehl unterheben und alles miteinander gut verrühren.

Die Masse in eine ausgefettete und leicht mit Mehl bestäubte Kastenform geben und bei 175 Grad ca. 70 – 90 Minuten, auf der 2. Schiene von unten backen. Abkühlen lassen aber noch warm aus der Kuchenform stürzen. Sobald das Früchtebrot abgekühlt ist in Klarsichtfolie einwickeln.

Tipp: Das Früchtebrot erst nach 2 Tagen anschneiden, dann hat es sein volles Aroma entfaltet.

In der Ortschaft Prissian, einem malerischen Dorf in der Gemeinde Tisens, auf einer der schönsten Mittelgebirgsterrassen, befindet sich das Renaissanceschloss Katzenzungen.

Im Jahre 1244 wird es erstmals urkundlich erwähnt, unter Henricus de Cazenzunge. Umgeben von Kastanienhainen und Obstwiesen thront das Renaissanceschloss Katzenzungen auf einen kleinen, felsigen Hügel, weithin sichtbar.  Eine 32 m lange steinere Brücke führt zu Schloss Katzenzungen.  Der etwas schwer wirkende Bau entpuppt sich im Innern als ein vorbildlich, mit viel Sinn für das Ursprüngliche, von der Familie Pobitzer die es seit 1978 besitzt, restauriertes Kleinod.

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Beeindruckend ist auch die große Küche mit ihren russschwarzen Mauern und dem großen offenen Kamin, in dem auch heute noch zu besonderen Anlässen gekocht und gebrutzelt wird. Die Umgebung von Schloss Katzenzungen ist besonders im Herbst atemberaubend bunt und ein Blick aus den Fenstern lohnt sich. Wie bei allen Burgen und Schlössern geht die Aussicht bis weit ins Tal hinunter und die umliegenden Berge präsentieren sich in ihrer uneingeschränkten Schönheit.

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Am Fuße von Schloss Katzenzungen wächst ein einzigartiger Rebstock dessen Alter wissenschaftlich ermittelt wurde: er zählt sagenhafte 350 Jahre.  Sein Laubdach erstreckt sich über 350 quadratmeter. Es handelt sich dabei um eine alteingesessene Rebsorte: der Versoaln.  Sie wächst  am Nordhang bei Schloss Katzenzungen auf sehr kargen verwitterten Porphyrboden, gezogen auf einer traditionellen Pergola aus Kastanienholz und bringt einen köstlichen Weiswein hervor. Unter dem Laubdach dieser außergewöhnlichen Weinrebe zu stehen hat etwas beeindruckendes an sich.

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Heute steht Schloss Katzenzungen in Prissian bei Tisens für Hochzeiten, Tagungen und für kulturelle Ausstellungen zur Verfügung.

Auf dem Weg zu Schloss Katzenzungen liegt auf einen kleinen Hügel die St. Martin-Kirche. 1159 erstmalig genannt, wurde sie im 17. Jahrhundert umgebaut und im Jahre 1975 restauriert.

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Zum Advent  – Honigkuchen schnell und preiswert: Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Zutaten:

250 g Blütenhonig, 100 g Butter, 2 Eier, 125 g Zucker, 2 gestrichene Teelöffel Backpulver, 380 g Mehl, 1 gestrichener Esslöffel Lebkuchengewürz, 1 Teelöffel  abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt), 1 Esslöffel Kakao, 150 g gewürfeltes Zitronat und Orangeat, 80 g grob gehackte Haselnüsse (oder Mandeln) und einige spritzer Zitronensaft.

Zubereitung:

Den Blütenhonig mit der Butter erhitzen bis beide flüssig sind und beiseite stellen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und die Honig-Butter-Mischung dazugeben und gut verrühren.

Das Mehl sieben und mit dem Backpulver, dem Lebkuchengewürz, die abgeriebene Zitronenschale, den Kakao, das Zitronat und Orangeat und die grob gehackten Haselnüsse (oder Mandeln) dazugeben und alles gut verkneten. Soviel Zitronensaft dazugeben, daß der Teig sich leicht verkneten läßt.

Das Backblech (ca. 27 x 27 cm) mit Butter einfetten. Den Honigkuchenteig daraufgeben und glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Mit Puderzucker bestreuen und in Vierecke schneiden.

In der Festung Franzensfeste in Südtirol fand vom 22.07.-21.10.2011 eine besondere Ausstellung von Skulpturen statt. Die Geschichte der Skulptur von Südtirol/Tirol/Trient nach 1945 festgeschraubt am Begriff “Figura”, organisiert von der Autonomen Provinz Bozen, Abteilung Museen.

Das Thema “FIGURA” brachte die Werke der Künstler, angefangen kurz nach 1945 bis herauf in die Moderne hervorragend zur Geltung.

Skulpturen von 31 BildhauerInnen brachten für kurze Zeit Leben in die kahlen Räume der Festung Franzensfeste. Die kühle, leicht beklemmende Ausstrahlung der Räume der Festung Franzensfeste eignete sich hervorragend für die ausgewählten Skulpturen. Die Werke der Künstler und Künstlerinnen beherrschten den Raum nahmen ihn ein, verwandelten ihn, erzählten seine Geschichte neu. Berührt von der Aussagekraft der Skulpturen und diese gekonnt in Szene gesetzt, verließen wir Besucher und Betrachter die Festung Franzensfeste; nicht ohne noch einmal einen Blick zurück zu werfen auf diese imposante Festung, die im Jahre 1833 unter Erzherzog Johann von Österreich seinen Anfang fand.

Im Jahre 1838 fand die Einweihung unter Kaiser Ferdinand von Österreich statt, benannt wurde sie nach dem 1835 verstorbenen Kaiser Franz I. Sie ist ein Kunstwerk österreichischer Kriegsarchitektur. Die Baupläne stammten vom Heeresingenieur Franz von Scholl. Raffiniert geplant, jedes Detail diente nur einem einzigen Ziel: Die Festung uneinnehmbar zu machen. Aber der Feind für den Österreich dieses Bollwerk bauen ließ kam nie.

Das enge Gelände des Eisacktales wird für den Bau bestens genützt. Sie ist in drei autonome Forts unterteilt die unterirdisch miteinander verbunden sind, Außenmauern aus glatten Granit-Quadern, Dächer mit mehreren Erdschichten, eine Festung die fast 200.000 Quadratmeter umfaßt. Unzählige leere Räume, unterirdische Stollen, Gängen und Gewölben und eine spektakuläre Treppe mit 451 Stufen, 75 Höhenmeter. Nach erklimmen der 451 Stufen, gewährt die Treppe dem Besucher eine ungewöhnlich schöne Perspektive, gradlinig 75 Höhenmeter hinunter. Diese unterirdische Treppe wurde von den Ingenieuren als sichere Verbindung vom mittleren zum oberen Fort gebaut.

Das Haupteingangstor besteht aus wuchtigen Granitblöcken und mit einer lateinischen Inschrift versehen, einer Widmung an die österreichischen Kaiser Franz I. und Ferdinand. Die Kapelle im Hof der Franzensfeste wurde im Jahre 1845 im Neugotischen Stil errichtet. Die Kassetten im Inneren der Kapelle sorgen für eine ausgezeichnete Akustik. Und diese war wohl vonnöten, damit auch die wachhabenden Soldaten vor der Kapelle die Worte des Pfarrers hören konnten.
Im Jahre 1867 wird Platz für die Schienen der ersten Bahn benötigt. Da dieser bei Franzensfeste nicht vorhanden war, wurde eine Verdeidigungsmauer abgeschliffen und der Bahnlinie wurde so zwischen dem mittleren und oberen Fort Raum gegeben. 1872 durchbricht die Pustertalbahn das untere Fort. Eine Brücke führt über die tiefe Schlucht und verbindet diese mit der unteren Festung. Franzensfeste mußte sich nie verdeidigen, der Feind für den dieses Bollwerk gebaut wurde kam nie.

Nach dem ersten Weltkrieg, als Südtirol dem italienischen Staat angegliedert wurde, übernahm das italienische Militär die Verwaltung von Franzensfeste. Bis zum Jahre 2003 hatte das italienische Militär die Festung inne, der Zutritt war durch Verbotstafeln untersagt.
Die Festung regte die Fantasie der Bevölkerung an, wilde Geschichten machten die Runde. Von geheimnisvollen Goldschätzen die dort deponiert wurden war die Rede. Tatsache ist, daß die US-Armee im Jahre 1945 Gold in einem Stollen endeckte, das der italienischen Regierung zurück gegeben wurde.

Im Jahre 1970 wurde die Autobahn zwischen dem mittleren und oberen Fort gebaut.

Seit 2005 ist die Festung Franzensfeste für Besucher in den Sommermonaten geöffnet – kahl und leer ist die Franzensfeste, nur Gebrauchsspuren erinnern daran, daß bis zum Jahre 2003 hier das Militär stationiert war.

Heute können unter sachkundiger Führung die unterirdischen Gänge und Stollen besichtigt werden und die Festung Franzensfeste wird für kulturelle Ausstellungen und für Liederabende genutzt.

Einige Skulpturen:

Die Künstler und Künstlerinnen waren: Lois Anvidalfarei, Franz Bacher, Julia Bornefeld, Mauro De Carli, Aron Demetz, Eraldo Fozzer, Bruno Gironcoli, Friedrich Gurschler, Franz kehrer, Hubert Kostner, Josef Kostner, Fausto Melotti, Walter Moroder, Guido Muss, Oswald Oberhuber, Franz Pöhacker, Hans Pontiller, Martin Rainer, Sylvie Riant, Hermann Josef Runggaldier, Thaddäus Salcher, Peter Senoner, Rudolf Stingel, Gina Thusek, Alcide Tico, Elmar Trenkwalder, Claudio Trevi, Simone Turra, Rudi Wach, Bruno Walpoth und Othmar Winkler

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Bereits im fernen Jahre 1189 wurde Neumarkt im Südtiroler Unterland von Bischof Konrad von Trient gegründet. Sonnenverwöhnt, die Nähe des Flußes, der heutigen Etsch, die Nähe der Sprachgrenze zum Süden und Norden ließ ihn hier einen ersten Handelsplatz, einen Marktplatz gründen. Neumarkts Reichtum stammt aus der ehemaligen Etschschifffahrt; Neumarkt wurde ein wichtiger Umladeplatz der Waren, die im Ballhaus (erbaut 1372) gelagert und auf denen Zölle erhoben wurden.
Neumarkt wurde und ist wirtschaftlich, heute auch kulturgeschichtlich, ein bedeutsamer Mittelpunkt im Südtiroler Unterland.
Handel und Gewerbefleiß führten zur Errichtung der Laubenhäuser und den typischen “Saalhäusern” mit den tonnengewölbten Durchfahrten zu den rückwärtigen Wirtschaftsgebäuden und Häuser im Venezianischen Stil. Die wesentliche Bausubstanz stammt aus dem 15. bis 17. Jahrhundert, Spätgotik bis Barock.

Die Gassen der Lauben fallen durch ihre behäbige Breite auf. Nette kleine Caffees laden zum Verweilen ein und beleben diese mit der Leichtigkeit der “dolce vita”. Viele Italiener wurden vom Süden nach Norden geschickt um den deutschsprachigen Raum zu besiedeln und die italienische Kultur, die eleganten Frauen und der gesellige Austausch in den Caffees unter den Lauben ist in Neumarkt besonders gegenwärtig.

Die Durchfahrten zu den rückwärtigen Wirtschaftsgebäuden sind ausnahmslos alle eine Augenweide und geprägt von der liebevollen Pflege der jeweiligen Besitzter. Das fast vollständig erhaltene “Pilgerhospiz Klösterle” wurde im Jahre 1220 erbaut und wurde von den Pilgern auf ihren Weg nach Rom als Unterkunft genutzt. Zur Zeit dient das “Klösterle” als Museum.
Ein paar Schritte außerhalb der Laubenhäuser beeindruckt Neumarkt mit wunderschönen, herrschaftlichen Ansitzen. Fast wie Perlen reihen sie sich aneinander. Unterbrochen wird dieses aneinanderreihen der herrschaftlichen Ansitze von imposanten Bauernhäusern deren Verbundenheit mit der Erde fast schon greifbar spürbar ist.
Eine eigenartige, faszinierende Mischung herrscht in Neumarkt – einerseits die Leichtigkeit des Seins unter den Laubenhäusern und anderseits, in unmittelbarer Nähe, die Erdverbundenheit der dortigen Bauern. Eine schöne Kombination, die ich so noch nicht erlebt habe.
Zur Tradition von Neumarkt gehören mittlerweile auch die Freilichtspiele Südtiroler Unterland, die 1968 gegründet wurden und das Laubenfest das 3 Tage Ende August gefeiert wird.
Im südlichen Teil des alten Dorfkerns von Neumarkt erhebt sich die im Jahre 1986/87 restaurierte Pfarrkirche zum hl. Nikolaus. Am Nordrand von Neumarkt, in der Vill (Villa – die Römer hatten dort einen Weiler gegründet) am Fuße des Porphyrhügel Castelfeder befindet sich die Neumarkter Marienkirche mit der “Marienquelle”. Die Marienkirche “In der Vill” in Neumarkt im Südtiroler Unterland wurde zwischen 1412 und 1504 erbaut und gehört zu den stilreinsten gotischen Sakralbauten Südtirols. Diese ehemalige Marienwallfahrtsstätte wurde 1987 ebenfalls restauriert.

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Südlich von Auer erhebt sich das Bozner Vorgebirge aus dem Etschtal, der Hügel von Castelfeder (405 m). Castelfeder übt durch seine karge, mediterrane Vegetation auf den sanften Hügeln, den imposanten Ruinen und der atemberaubenden Aussicht einen besonderen Reiz auf Besucher und Wanderer aus. Auf der höchsten Kuppe von Castelfeder gelegen, befindet sich das Wahrzeichen Castelfeders, die sogenannten “Kuchelen”. Diese markanten Bögen sind die Reste eines gewaltigen byzantinischen Mauerwalls der um 500 errichtet worden war.

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Auf Castelfeder zeugen Funde aus der Frühgeschichte, Mauerreste aus der Zeit der Langobarden bis hinauf ins Mittelalter von der Besiedlung dieses sanft geschwungenen Hügels. Urnengräber mit Grabbeigaben aus dem 2. Jahrtausend vor Christus wurden ausgegraben und Brandopferstätten festgestellt. Weithin sichtbar ist die Ruine der Barbarakapelle die im 7. Jahrhundert einem Brand zum Opfer fiel – später aber wieder aufgebaut wurde.
Der warme, sonnenverwöhnte Hügel Castelfeder hat aber noch eine Besonderheit auf zu weisen, die Fruchtbarkeitsrutsche. Südwestlich der “Kuchelen” – der markanten Bögen - findet sich in einer Porphyrformation eine flache, fast glatt polierte Rutsche. Die flache Rutsche wird als “Zentrum eines uralten Fruchtbarkeitskultes” interpretiert, so erzählt es der Volksglauben. Das Hinunterrutschen sollte den ersehnten Kinderwunsch erfüllen.

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Späteren christlichen Siedlern mag dieser “heidnische Aberglaube” wohl nicht ganz geheuer gewesen sein, denn sicherheitshalber wurden Kreuze in die Rutsche geritzt. Silbrig glänzt die Fruchtbarkeitsrutsche in der Sonne und die herbe Schönheit des Caselfeder Hügel tut sein übriges.

Hier haben seit Jahrtausenden Menschen gelebt, wie die imposante Anlage Castelfeder beweist und die Vorzüge des sonnenverwöhnten Hügels geschätzt.

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Im Jahre 1946 kam es zu einer Protestkundgebung auf den Porphyr-Hügel von Castelfeder. Diese wurde von der Südtiroler Volkspartei (SVP) nach mehrmaligen Ansuchen beim Präfekten von Trient organisiert. 1927 wurde die Provinz Bozen errichtet, die Grenze aber nicht bei der Sprachgrenze Salurn sondern im Unterland in Leifers gezogen. Die Dörfer im Unterland kamen zur Provinz Trient. Im Jahre 1946 nach Ende des 2. Weltkrieges kam es zur Protestkundgebung der Unterländer Bevölkerung auf Castelfeder, die lautstark die Angliederung ihrer Dörfer an die Provinz Bozen forderten. Im Jahre 1948 kam das Unterland im Zuge des Autonomiestatutes an die Provinz Bozen zurück und die Sprachgenze war wieder die Ortschaft Salurn.

Heute ist der sonnige Porphyr- Hügel Castelfeder ein beliebtes Ziel für Wanderer und (fast) zu jeder Jahreszeit begehbar. Durch seine interessante, eher karge Vegetation ist es ein Biotop der besonderen Art. Vorbei an kleinen Tümpeln und Mooren mit üppigen Pflanzenwuchs und Lebensraum vieler Kleintiere, teilweise mit Steinen bepflasterte Wege, urige Eichen und zum Verweilen einladende Plätze säumen den halbstündigen Aufstieg bis zum höchsten Punkt des Castelfeder (405 m).
Auf dem höchsten Punkt angekommen, schlängelt sich unter uns die Etsch durchs Unterland. Auf der linken Seite der Etsch liegt uns die Marktgemeinde Neumarkt zu Füßen und auf der rechten Seite am Berghang liegt das malerische Weindörfchen Tramin. Dessen Kirchturm weist uns den Weg hoch zum Himmel hinauf, der höchste Kirchtum Südtirols übrigens.

Der geschichtsträchtige Hügel Castelfeder im Südtiroler Unterland belohnt den Wanderer und Besucher mit einem bezaubernden Panorama, einer fast mythisch anmutenden Atmosphäre und einer herben, mediterranen Vegetation.

Legende zur Kapelle der Hl.Barbara von Castelfeder

Nach einer alten Chronik soll im Jahre 939 in der Nähe der Kapelle im alten Gemäuer ein Gewölbe aufgebrochen worden sein, darin haben sich drei Skelette befunden. Das Seltsame war, daß den Männern die das Gewölbe aufbrachen nicht Modergeruch, sondern ein lieblicher Duft entgegenströmte. Die Gebeine wurden in der Nähe der Barbara Kapelle in geweihte Erde beigesetzt. Bei Gewittern erschienen fortan drei strahlende Lichter am Turm der Barbara Kapelle und die Gewitter gingen in erquickenden Regen über. Wenn die Gefahr gebannt war, sprangen die drei Lichter hinüber zur Kapelle St. Jakob auf Castellaz oberhalb Tramin. Sobald der Messner dies bemerkte hörte er mit dem Wetterläuten auf, da er nun sicher war, dass alle Gefahr gebannt war.

Überliefert von: E.H. Chiusole

Die Burgruine Jaufenburg, befindet sich auf einem Hügel oberhalb von St. Leonhard in Passeier. Der Hauptort St. Leonhard des Passeiertales liegt an der Auffahrt zum Jaufenpaß und am Rande des Naturparkes Texelgruppe.

Einst war die Burgruine Jaufenburg eine prächtige Burganlage die im 13./14. Jahrhundert von den Herren von Passeier erbaut wurde. Vollständig erhalten und der Besichtigung zugänglich, sind die 5 Stockwerke des Bergfriedes mit den Renaissance Wandmalereien von Bartime Dill Riemenschneider aus dem Jahre 1538. Im letzten Stockwerk wird man mit einem wunderbaren Blick über das Passeiertal bis hinunter ins Meraner Becken belohnt.

Schautafeln zur Burg- und Talgeschichte von Passeier, unter anderem die Entstehung und Bedeutung der einzigartigen Schildhöfe von denen es in St. Leonhard vier gibt und die Geschichte der Herren von Passeier und der Grafen Fuchs begleiten den Besucher die Stockwerke hoch bis zur Hörstation der Sagen und Legenden rund um die Jaufenburg. Die Schildhöfe (heute gibt es noch elf im Passeiertal) stammen aus dem 13. Jahrhundert, deren Bauern dienten dem Grafen mit Pferd und Reiter und erhielten als Lohn Adelsrechte (Steuerfreiheit, Jagd- und Fischereirecht)

Mehrere Sagen und Legenden umranken die geschichtsträchtige Jaufenburg und den geheimnisvollen Reiz den die Jaufenburg auf den Besucher ausübt wird mit jedem Schritt den wir uns der Burg nähern spürbar. Eine wundervolle Ruhe und trotz des leicht trüben Wetter umgibt die Jaufenburg eine heitere Gelassenheit. Einzelne kleine Fundstücke die bei Grabungen gefunden wurden laden uns ein den Bergfried zu erkunden. Steile Treppen führen uns hinauf bis in den 5. Stock und oben angelangt werden wir nicht nur mit schönen Bildern zur Sagenwelt von Jaufenburg belohnt, auch die Sonne hat sich einen Weg durch die Wolken gebahnt und den Blick bis tief ins Passeiertal freigegeben.

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Legende zur Jaufenburg: Die Grafen Fuchs
Einst sollen die Grafen Fuchs ihre vielen Goldstücke in der Jaufenburg vergraben haben. Eine Magd des zum Schloß gehörigen Baumannhofes brachte einmal aus der Jaufenburgruine eine Schaufel voll mit glühender Kohle mit heim, die dann zu lauter Goldstücken wurden. Ähnliches erlebte auch ein Knecht, der einmal drei solcher Kohlehaufen sah, sich aber nicht näher heranwagte, da sie von einem fürchterlichen großen Hund, einer armdicken Schlange und einer weinenden Jungfrau bewacht wurden. Zuweilen um Mitternacht vernimmt man aus den Fenstern der Burg ein bitterliches Weinen. Ein blondgelocktes Fräulein soll unentwegt mit schmerzlichem Antlitz, gegen St. Leonhard gewendet, laut weinen.

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Einst verliebte sich eine Fee die in einer Felsenhöhle nahe der Jaufenburg lebte in einen jungen Ritter der Jaufenburg. Da er ihre Liebe nicht erwiderte ersann sie eine List. Sie verwandelte sich in eine Bettlerin und just als der begehrte Ritter einmal ihren Weg kreuzte und sie um einen Trunk Wasser bat ließ sie heimlich eine Perle in den Becher fallen. Nachdem der Ritter den Becher geleert hatte, hatte sich sein Sinn verändert, er war von Liebe zu seiner Spenderin erfüllt, die plötzlich in ihrem früheren Liebreiz vor ihm stand. Er hob die Fee auf sein Pferd um mit ihr zur Jaufenburg zurück zukehren, als sie aus seinen Armen verschwand. Der Ritter, nicht wissend wie ihm geschah, irrte darauf hin durch die Wälder und fand den Weg zur Jaufenburg nicht mehr. Hilflos irrte er umher verlor das Pferd, verkaufte seine Kleider bis er nur mehr bettelnd von Hütte zu Hütte zog. Auf diese Weise verstrich ein Jahr, bis er zur Schmiede des Kalmtales kam. Am nächsten Tag war das Bußjahr um, welches ihm die Fee auferlegt hatte. Beim Erwachen des neuen Tages hieß ihn die Fee willkommen und legte ihm prächtige Kleider zurecht. Frohgemut führte er die so teuer erkaufte Braut endlich heim in die so lang gesuchte Jaufenburg.

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